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內容來自YAHOO新聞

〈獨家〉把玩「握壽司」迴轉料理遭爆不衛生

日式料理最有名就是握壽司，也是很多民眾最愛，其實製作一個握壽司，大約只需6秒鐘，講究的師傅，甚至手會先泡冰水，就怕溫度太高影響風味，不過TVBS獨家直擊，有民眾到握壽司專賣店，親眼目睹店員一邊和同事聊天，雙手把玩握壽司，甚至還不顧一旁客人眼光聊到渾然忘我，又摸了一下圍裙，再摸手機，被現場客人計算製作握壽司，竟然要花2分鐘，讓人看了倒胃又不衛生。顧客：「手握一團飯，不知道還要玩多久。」開心享用握壽司，但眼前這一幕誇張的景象，可讓現場顧客看了立刻倒胃，不吃了。顧客：「客人吃了還得了，多噁心啊！」仔細看這名店員，邊和同事聊天，雙手正在「捏飯」，算一算共捏了7到8下左右，聊到渾然忘我，甚至還摸圍裙，接著又繼續捏飯，男店員驚覺客人等太久，最後彎下腰拿餐盤，將壽司放在盤中，右手交到客人手中，前後過程花了2分鐘，但左手這時被眼尖顧客發現，店員竟然摸完手機後沒洗手，又繼續趕工製作握壽司。顧客：「就沒有做一些清潔動作，他就去玩了手機，玩玩之後，摸摸衣服就去做握壽司，就覺得他們(店員)應該要去做消毒。」顧客親眼目睹，製作握壽司竟然要花2分鐘，店員手到處東摸西摸，等於無形中，幫新鮮握壽司加了不少「隱形調味料」，衛生環境令人堪憂，但一個新鮮現做握壽司，需要這麼費時嗎？TVBS記者張允曦：「專業的日本料理師傅，做一個握壽司要花多久時間？我們現在來測測看，從頭到尾只花了6秒鐘。」日本料理店製作握壽司超講究，先將雙手緊握碎冰降溫，左手抓鮪魚，右手抓飯，最後簡單「握兩下」，鮪魚握壽司大功告成。日本料理師傅黃聖哲：「當然不能摸太久，大概一個壽司可能4、5秒之內就要完成了。」握壽司口感要好吃，師傅不諱言，得專心製作，對比握壽司專賣店，店員對飯糰又搓又揉，漫不經心聊天，事後又摸手機，專業日式料理店日式料理師傅雙眼緊盯握壽司，動作迅速、態度嚴謹，事後這間被民眾投訴握壽司專賣店，強調這是員工個人行為，將會加強督導，可不想再讓這一幕，毀了商譽。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/獨家-把玩-握壽司-迴轉料理遭爆不衛生-105700154.html

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